{"id":1088,"date":"2019-11-17T16:32:46","date_gmt":"2019-11-17T15:32:46","guid":{"rendered":"http:\/\/www.les2mainsdurivage.fr\/?p=1088"},"modified":"2019-11-17T16:35:52","modified_gmt":"2019-11-17T15:35:52","slug":"cuisiner-la-courge-spaghetti","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.les2mainsdurivage.fr\/index.php\/2019\/11\/17\/cuisiner-la-courge-spaghetti\/","title":{"rendered":"Cuisiner la courge spaghetti"},"content":{"rendered":"
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Une fois cuite, la chair pr\u00e9lev\u00e9e de la courge spaghetti est filandreuse et prend l\u2019aspect de spaghettis, d\u2019o\u00f9 son nom de\u00a0spaghetti v\u00e9g\u00e9tal\u00a0<\/em><\/strong>!<\/p>\n

Comment la pr\u00e9parer ?<\/span>\u00a0Dans un premier temps, la courge spaghetti doit \u00eatre d\u00e9barrass\u00e9e de la terre. Pour ce faire, brossez-la !<\/p>\n

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La courge spaghetti se consomme cuite. Elle ne se consomme pas\u00a0crue.<\/p>\n

Une fois la courge spaghetti cuite (peu importe la mani\u00e8re!), coupez-la en deux, retirez les\u00a0graines puis pr\u00e9levez la chair filandreuse \u00e0 la fourchette ou \u00e0 la cuill\u00e8re. Vous obtiendrez un \u00ab\u00a0spaghetti v\u00e9g\u00e9tal\u00a0\u00bb.<\/p>\n

Consommez la chair telle quelle avec un filet d\u2019huile d\u2019olive, du pesto (basilic, roquette, ail des ours\u2026), une sauce tomates, de la ratatouille\u2026<\/p>\n

La chair se cuisine en\u00a0gratin<\/span>\u00a0(par exemple dans sa peau), en pizza, en galettes, en beignets,\u00a0po\u00eal\u00e9es\u2026<\/p>\n

La courge spaghetti peut se faire cuire quatre mani\u00e8res diff\u00e9rentes :<\/p>\n

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  • Cuisson \u00e0 l\u2019eau\u00a0:\u00a0<\/strong><\/em>D\u00e9posez la courge enti\u00e8re pr\u00e9alablement bross\u00e9e dans une grande marmite. Couvrez d\u2019eau, salez l\u2019eau puis amenez le tout \u00e0 \u00e9bullition. Laissez cuire pendant environ 20 minutes ou jusqu\u2019\u00e0 ce que la pointe d\u2019un couteau transperce facilement la peau puis la chair de la courge. Faites-la refroidir dans l\u2019eau froide afin de stopper sa cuisson. Coupez-la en deux.<\/em>\u00a0Pr\u00e9f\u00e9rez cette m\u00e9thode de cuisson dans le cas o\u00f9 vous n\u2019auriez pas besoin du four pour la seconde cuisson de la courge spaghetti. Une proposition : pr\u00e9levez\u00a0 la chair filandreuse de la courge spaghetti \u00e0 la fourchette. Faites-la ensuite revenir avec un oignon et\/ou de l\u2019ail dans un peu d\u2019huile d\u2019olive. Ajoutez ensuite une sauce qui sera incorpor\u00e9e \u00e0 la chair cuite. Salez et poivrez. R\u00e9chauffez et servez aussit\u00f4t avec un peu de fromage.<\/li>\n<\/ul>\n
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    • Cuisson \u00e0 l\u2019auto-cuiseur (cocotte minute)\u00a0:\u00a0<\/strong><\/em>Utilisez un autocuiseur dans lequel vous d\u00e9poserez la courge. Ajoutez un fond d\u2019eau. Salez l\u2019eau. Le temps n\u00e9cessaire \u00e0 la cuisson d\u2019une courge de 2 kg est d\u2019environ 7 \u00e0 8 minutes. Une fois cuite, refroidissez-la \u00e0 l\u2019eau froide puis la coupez en deux.\u00a0<\/em>Tout comme la cuisson \u00e0 l\u2019eau, pr\u00e9f\u00e9rez cette m\u00e9thode de cuisson si vous n\u2019avez pas besoin du four pour une seconde cuisson de la chair de courge.<\/li>\n<\/ul>\n
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      • Cuisson au four\u00a0:\u00a0<\/strong><\/em>Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 180\u00b0C. Coupez la courge en deux sur sa longueur. Posez les deux moiti\u00e9s de courge, chair vers le haut, sur une grille ou sur une plaque de cuisson. Afin d\u2019\u00e9viter qu\u2019elles ne s\u00e8chent pendant la cuisson, vous pouvez les badigeonner d\u2019huile d\u2019olive. Faites-les cuire pendant environ 35 minutes ou jusqu\u2019\u00e0 ce que la pointe d\u2019un couteau transperce facilement la chair de la courge.<\/em>\u00a0Pr\u00e9f\u00e9rez ce mode de cuisson dans le cas o\u00f9 vous utiliseriez la chair pour en faire un gratin. Une proposition : apr\u00e8s avoir retir\u00e9 la chair de la courge, farcir les peaux d\u2019un m\u00e9lange de chair de courge et d\u2019une sauce. Salez et poivrez. Saupoudrez de fromage puis gratinez.<\/li>\n<\/ul>\n
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        • Cuisson au micro-ondes<\/strong>\u00a0:\u00a0<\/em>Percez la courge de plusieurs trous. Posez-la enti\u00e8re dans le four \u00e0 micro-ondes puis faites-la cuire \u00e0 coups de 10 minutes \u00e0 intensit\u00e9 moyenne. R\u00e9p\u00e9tez cette op\u00e9ration jusqu\u2019\u00e0 ce que la pointe d\u2019un couteau transperce facilement la chair de la courge.\u00a0<\/em>Attention! Ainsi pr\u00e9par\u00e9e, la courge aura emmagasin\u00e9e beaucoup de chaleur ! \u00c9vitez de vous br\u00fbler !<\/li>\n<\/ul>\n

          Avec quoi l'associer ?<\/u>\u00a0C\u00f4t\u00e9s l\u00e9gumes et aromatiques, la chair de la courge spaghetti se marie tr\u00e8s bien avec les poireaux, les oignons, les tomates, les poivrons, les \u00e9pinards, l\u2019ail, la roquette, le basilic, la sauge, le thym\u2026 Elle se marie bien avec le jambon\u2026 Et que dire de des fromage tels le ch\u00e8vre, le gruy\u00e8re, l\u2019emmental, la brousse\u2026<\/p>\n

          (Source :\u00a0http:\/\/papillesestomaquees.fr\/les-legumes-de-a-a-z\/courges\/la-courge-spaghetti\/)<\/em><\/p>\n<\/blockquote>\n

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