La bourrache est utilisée en cuisine pour ses belles fleurs bleues qui décorent les salades. Elle est surnommée l’huître végétale grâce à son goût iodé. Elle est donc souvent associée à des plats de poissons ou de crustacés.
Concernant les usages médicinaux, on peut l’utiliser sous forme de jus frais pressé, en cataplasme, en infusion ou en huile (graines).
Voici ses principaux effets : émolliente, soulage les troubles respiratoires, soulage les irritations cutanées, sudorifique (fleurs), diurétique (feuilles), soigne les douleurs prémenstruelles; les rhumatismes, l’eczéma et les affections cutanées.
Source : LAROUSSE des Plantes Médicinales