Le nom de cette courge – « doux beurre », en français – évoque son goût très délicat, beurré, avec un petit accent de fruits secs. Sa forme de poire est très reconnaissable, tout comme sa peau fine, couleur coquille d’oeuf, qui a l’avantage d’être facile à éplucher. La butternut possède une texture ferme et veloutée, qui donne des soupes et des purées très onctueuses. En fait, c’est la plus facile à cuisiner. Tout lui va, du gratin au risotto !
Source : https://www.regal.fr/produits/saison/especes-de-courge-un-beau-compliment-3528
Moi j’adore l’hiver en soupe ,je le fait au vitaliseur de Marion Kaplan cuisson a vapeur douce trés bon pour la santé ..