Mois : juin 2019

Voici une recette originale que Camille tient de sa cousine.

La recette de base est un gâteau de chou-fleur au parmesan (http://jennycuisinesansgluten.fr/recette-199-gateau-de-chou-fleur-au-parmesan). Mais comme je n’aime pas le fromage, voici notre version :

Ingrédients

• 500 g de chou-fleur
• 2 yaourts
• 20 cl de crème
• 50 g de fécule de pomme de terre
• 3 cuillères à soupe de purée d’amande
• 3 cuillères à soupe de levure maltée
• 3 oeufs
• 2 cuillères à soupe de ciboulette
• noix de muscade, sel, poivre

Préchauffer le four à 160°C.

Mixer le chou-fleur jusqu’à obtenir la consistance d’une semoule.

Fouetter les autres ingrédients. Ajouter le chou-fleur et mélanger.

Verser dans un plat et enfourner 45 minutes.

La bourrache est utilisée en cuisine pour ses belles fleurs bleues qui décorent les salades. Elle est surnommée l’huître végétale grâce à son goût iodé. Elle est donc souvent associée à des plats de poissons ou de crustacés.

Concernant les usages médicinaux, on peut l’utiliser sous forme de jus frais pressé, en cataplasme, en infusion ou en huile (graines).

Voici ses principaux effets : émolliente, soulage les troubles respiratoires, soulage les irritations cutanées, sudorifique (fleurs), diurétique (feuilles), soigne les douleurs prémenstruelles; les rhumatismes, l’eczéma et les affections cutanées.

Source : LAROUSSE des Plantes Médicinales

Le souci des jardins est plus connu sous le nom de calendula. Ses pétales sont efficaces en cas d’inflammations et d’irritations cutanées (propriétés cicatrisantes et antiseptiques). C’est également une plante purifiante et drainante que l’on prescrit en teintures et en infusions pour soigner des maladies chroniques.

Voici ses principaux effets : anti-inflammatoire, soulage les contractions musculaires, astringent, arrête les hémorragies, guérit les blessures, antimicrobien, détoxifiant, oestrogène léger.

Les pétales de souci sont comestibles en tisane, dans les salades, dans la soupe ou pour colorer le beurre et le riz.

Source : LAROUSSE des Plantes Médicinales